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  • 發(fā)布時間:2022-07-19 08:51:27
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界資訊:紅茶等級越高越臟?


(資料圖片)

紅茶中總是有很多的如灰塵般的毫毛亂飛,總會在茶罐底部或者袋子臂發(fā)現(xiàn)很多的毛毛,是茶葉制作的時候沒有做好嗎?感覺臟臟的,這是為什么?

紅茶、綠茶中等級越高的茶葉采用的原料均為芽尖部分,芽尖部分茶葉本身會帶很多的小絨毛,在制作成茶葉后容貌更明顯的附著在茶葉的表面,幾乎都是披滿白毫,紅茶因發(fā)酵氧化,毫毛呈現(xiàn)金色為主,在摩擦過程中會有脫落,便會感覺像是灰塵一樣在茶葉中臟臟的感覺。

毫毛有用嗎?毫毛在研究中發(fā)現(xiàn)主要的有效成分是氨基酸,氨基酸在口感上的體現(xiàn)為茶葉的鮮爽,毫毛越多其鮮爽度越好,對于等級高的茶葉茶毫是非常多見的情況。

毫毛脫落屬于正?,F(xiàn)象,但脫落的茶毫不宜還和茶葉進(jìn)行一起沖泡,太多的茶毫影響茶湯的通透度,從而影響品飲體驗。另外茶毫絨毛細(xì)碎,較難溶于水,漂浮在茶湯中飲用進(jìn)入口腔食道造成一些不適感。

所有脫落的毫毛就沒有必要在一起進(jìn)行沖泡,直接泡茶也即可。茶毫并非是臟,只是看起來有些不太舒服,這是茶葉的毫毛,無須太多顧慮,可放心。

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