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【資料圖】

紅碎茶分葉茶、碎茶、片茶、末茶四種花色規(guī)格。用不同的機(jī)械設(shè)備制作而成的紅碎茶，雖然在品質(zhì)上有懸殊的差異，但在總的品質(zhì)特征上，只有四個(gè)花色——葉茶、碎茶、片茶和末茶。

葉茶，是傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，外形上具有緊結(jié)勻齊的條索和烏潤(rùn)的色澤，內(nèi)質(zhì)上具有芬芳的香氣、紅亮的湯色和醇厚的滋味，其葉底紅亮多嫩莖。

碎茶，外形上具有重實(shí)勻齊的顆粒、烏潤(rùn)或泛棕的色澤；內(nèi)質(zhì)上具有馥郁的香氣、紅艷的湯色、濃強(qiáng)鮮爽的滋味，葉底紅勻。

片茶，外形上都是屑片或皺折角片，色澤烏褐；內(nèi)質(zhì)上香氣尚純，湯色尚紅，滋味尚濃而略澀，葉底紅勻。

末茶，外形上都是沙粒狀的末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)上湯色深暗，味略粗澀，葉底晴紅。紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南、廣西等地。

紅碎茶的產(chǎn)地分類：紅碎茶主產(chǎn)于云南、廣東、海南、廣西、貴州、湖南、四川、福建等省，其中以云南、廣東、海南、廣西用大葉種為原料制作的紅碎茶品質(zhì)最好。